Qualité
Un produit biologique, pur safran.
A "La ferme des Violettes" la culture, la récolte et la transformation se font à la main de façon artisanale. Les bulbes sont d'origine française, issus de deux exploitations biologiques du Gâtinais et de l'Aveyron.
Certifié par ECOCERT, notre safran est produit sur de petites surfaces non irriguées, sans désherbants, ni engrais, ni pesticides, dans un respect total de l'environnement.
Conditionné le jour de la récolte, millésimé, il vous offre la garantie d'un produit frais qui gardera toutes ses qualités pendant 3 années.
Facilement identifiable, garanti sans adjuvants, il est présenté sous forme de pistils aux longs stigmates fins et évasés de couleur rouge sang.
Un safran de Qualité Supérieure
Notre safran certifié biologique
se plait sur nos terres dont il sait tirer le meilleur parti.
Il est classé en catégorie 1
(tests organoleptiques effectués par un laboratoire certifié selon la norme ISO 1503632)
ce qui lui confère
Le taux en picrocrocine, correspondant à la saveur et à l'amer du safran
et le taux de crocine, correspondant au pouvoir colorant
sont particulièrement élevés
ce qui est d'une importance capitale en gastronomie notamment !
Le safranal responsable des arômes n'est pas en reste
La qualité du safan de La Ferme des Violettes
vous permettra d'utiliser
la juste dose
pour agrémenter vos plats.
Inutile d'en rajouter !!