En avant pour une nouvelle saison safran !
1°) La saison hivernale (de décembre à avril)
Voici la couleur des champs jusqu'au début du printemps,
un vert sombre s'étale en longs filaments
Après la floraison en novembre dernier et pendant toute la période hivernale, le safran s'active et poursuit sa croissance végétative.
Chaque pousse donne un nouveau bulbe qui se développe sur le bulbe mère se nourrissant de ses réserves, profitant également de l'activité photosynthétique.
On l'a bien compris, pas de repos hivernal pour ce crocus très particulier !
Une famille de rats taupiers avait pris ses quartiers dans les parcelles près de la maison pensant profiter impunément de ce garde-manger providentiel. Il a fallu les déloger !!
A l'heure où la nature se réveille, les mauvaises herbes envahissent les allées et les parcelles. Le désherbage manuel doit alors commencer afin d'éviter que "les intruses" se nourrissent aux dépens des bulbes.
Des crocus des jardins ressemblant au safran se sont invités dans la plantation !
Il ne faut pas les confondre avec le safran à floraison automnale.
2°) Le safran au printemps (d'avril à juin)
Le bulbe (ou corme) fait ses réserves et se multiplie, il atteint sa pleine maturité. Le système racinaire se détache, en surface la végétation se dessèche. Alors que de nombreuses espèces sortent de leur dormance, le safran entre dans une période de repos.
Les fils de repérage présents sur les parcelles peuvent être enlevés, le travail de désherbage, toujours conséquent, est facilité.
3°) En période estivale point de repos pour le safranier (juillet, août)
L'alternance des pluies et des passages ensoleillés de certains étés participe à la prolifération des herbes, le désherbage est donc toujours de mise (certaines années, jusqu'à 9 passages sont nécessaires entre juin et septembre pour maintenir une terre propre et ameublie). Avoir un peu d'aide est alors fort appréciable !
Cette période est également propice à l'arrachage, il est nécessaire au rajeunissement de la culture.
Les bulbes sortis de terre sont nettoyés et divisés
Les plus petits sont placés en pépinière, les autres participent au renouvellement de la safranière, enfouis profondément en terre, ils y resteront 4 ou 5 ans.
La nouvelle parcelle de safran au lieu dit "Les Flaches"
Le sarrasin, engrais vert semé en bordure de parcelle est en fleurs. Mellifère, il attire abeilles, guêpes et frelons !!
4°) La période de production (septembre, octobre)
Alors que la nature s'endort, le safran sort de terre !
A la mi-septembre LA PREMIERE fleur de safran dans sa robe aux parfums d'été, de rose, de freesia et de miel mêlés pointe son nez !!
LA SAISON EST LANCEE !!
En octobre, les journées sont trop courtes, les fleurs qui n'attendaient que la pluie et les écarts de température sortent en grand nombre !
Les amis, la famille, personne n'est de trop pour cueillir la petite fleur.
6 à 8 heures sont consacrées à la cueillette au quotidien. Il faudra doubler ce temps pour venir à bout de l'émondage et du séchage qui doivent être exécutés dans la foulée.
Fin octobre, la saison se termine.
A la mi novembre le nouveau millésime arrive sur les foires et les marchés !
Avec le grand froid arrive une bonne nouvelle !
Les résultats des analyses
effectuées par le Laboratoire agrée SAI chimie confirme
la classification
du safran de la Ferme des Violettes
en catégorie 1 !!
Des taux exceptionnels ont été mesurés !
picrocrocine : 108,2
safranal : 35,2
crocine : 275,0
Si vous voulez en savoir plus, consultez régulièrement cette rubrique, nous l'alimenterons au fil du temps !...